Es Jelly Melon

Bahan:

- 250 gram melon hijau, potong bulat

- 250 gram Jelly ball ukuran besar

- 6 sdm sirup melon

- 2 sdm selasih, rendam di air, kemudian tiriskan

- air es

- es serut

Cara Membuat:

1. Campur sirup melon dengan air es, aduk rata.

2. Tata buah dan jelly ball pada masing-masing gelas yang telah disediakan. Tambahkan es serut, kemudian siram dengan sirup melon.

3. Permanis dengan selasih, dan garnish.

Lapis Legit

Bahan:

- 20 butir telur ayam (gunakan 4 putih telur dan 16 kuning telur)

- 0,5 kg mentega butter

- 0,5 kaleng susu kental manis

- 125 gram tepung terigu

- 125 gram gula halus

- 1 sdt kayu manis

- 1 sdt bumbu spekoek

- 1 sdt vanili

Cara membuat:

• Kocok mentega hingga lembut dan mengembang menggunakan mixer.
• Gula halus dan kuning telur dikocok di tempat terpisah hingga mengembang.
• Di tempat lain, kocok putih telur hingga mengembang.
• Campurkan putih telur yang sudah mengembang dengan kuning telur yang sudah dikocok.
• Masukkan spekoek, kayu manis, vanili, susu kental manis, terigu, dan mentega yang sudah dikocokhingga adonan kue menjadi kental.
• Takar adonan dengan cangkir, tuangkan 30-35 cc adonan ke dalam loyang hingga membuat satu lapisan kue.
• Panggang dalam oven hingga berwarna kuning keemasan.
• Keluarkan adonan dan olesi dengan mentega, lalu tuangkan 30-35 cc adonan lagi di atasnya.
• Ulangi hingga adonan habis.
• Panggang seluruhnya selama 10 menit.
• Sajikan di hari istimewa.

Banana Pudding

Bahan:

- 50 gram tepung terigu protein sedang

- 60 gram mentega, dilelehkan

- 30 gram tepung maizena

- 200 gram gula

- 4 butir kuning telur, dikocok lepas

- 1.5 liter susu cair

- 2 sdt ekstrak vanila

- 9 buah pisang matang, dikupas dan dipotong Kripik pisang berlabur gula

Cara Membuat:

1. Gabungkan gula, tepung dan tepung maizena di mangkuk, aduk rata dan sisihkan.

2. Tuang susu di panci, masak dengan api sedang hingga mencapai suhu 70oC. Angkat

3. Ambil seperempat dari volume susu, terus aduk hingga tidak terlalu panas. Tuangkan ke dalam kocokan telur sambil kocokan telur terus diaduk hingga rata.

4. Tuangkan campuran no. 3 ke bahan no. 1. Kemudian gabungkan dengan susu dalam panci (no.2) dan masukkan pisang.

5. Masak lagi dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental. Angkat dari api, masukkan mentega dan ekstrak vanila, aduk rata hingga mentega leleh seluruhnya.

6. Siapkan mangkuk pendek transparan porsi satu orang, tuangkan adonan ke dalamnya beserta pisangnya. Beri pinggiran kripik pisang yang manis dan taburi dengan kripik pisang yang diremukkan.

Untuk 20 porsi.

Singkong Keju Merekah

Bahan:

- 1 kg singkong ukuran sedang, kupas kulitnya, cuci bersih, potong sesuai selera

- 1/2 sdm baking powder

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 1 liter air es

- 1 sdm margarin

- Garam secukupnya

- Minyak goreng sekucupnya

Cara Membuat:

• Kukus singkong hingga empuk, sisihkan.
• Campur bawang putih, baking powder dan garam dalam air es, aduk hingga rata.
• Masukkan singkong kukus ke dalam air rendaman tersebut selama 30 - 45 menit. Tiriskan.
• Goreng singkong ke dalam minyak panas yang telah dicampur margarin. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat tiriskan.
• Sajikan singkong keju selagi hangat.
• Jika Anda suka, sajikan dengan mayonaise.

Kue Lapis Tepung Beras Tradisional

Bahan:

- 300 gram gula pasir

- 1,2 L santan cair

- 1/2 sdt garam

- 275 gram tepung beras

- 100 gram tepung sagu

- 3 lembar daun pandan

- 5 lembar daun jeruk nipis

- Pasta pandan

- Pasta cokelat secukupnya

- Pewarna kue hijau muda secukupnya

Cara Membuat:

• Rebus santan dengan garam, daun pandan dan daun jeruk nipis. Aduk-aduk hingga santan tidak pecah. Angkat dinginkan. Buang daun pandan dan daun jeruk nipis.
• Campur tepung beras, tepung sagu dan gula, tuangkan santan yang telah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pastikan adonan menjadi licin tanpa gumpalan.
• Bagi adonan menjadi tiga. Beri satu wadah dengan pasta cokelat, lalu pasta pandan di wadah lain. Jika pasta pandan masih pucat, tambahkan pewarna kue hijau muda secukupnya, aduk rata.
• Siapkan loyang ukuran 18x18x18 yang telah diolesi dengan minyak goreng. Masukkan loyang dalam dandang yang telah mendidih.
• Tuang sekitar 100 - 125 ml adonan warna putih. Masak selama lima menit, lalu tuang adonan warna hijau, begitu seterusnya selang seling hingga semua adonan habis.
• Setelah adonan habis, kukus kue selama 30 menit, lalu angkat.
• Potong-potong kue lapis sesuai selera, hidangkan.

Sup Ikan Tofu

Bahan:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 cm jahe, memarkan
• 750 ml air
• 300 g fillet kakap, potong-potong
• 300 g tahu putih, potong-potong
• 200 g sawi asin, cuci, peras, potong-potong
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• Pelengkap:
• Jeruk limau
• Sambal rawit merah

Cara membuat:

• Rebus bawang putih, jahe dan air hingga mendidih.
• Masukkan ikan, tahu dan sawi. Didihkan sebentar.
• Tambahkan air jeruk, merica dan garam.
• Didihkan perlahan lalu angkat.
• Sajikan panas dengan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang

Wedang Jahe Super

Bahan:

• 10 cm jahe merah segar
• 2 sdm gula pasir
• 10 butir merica hitam
• 2 butir kapulaga
• 4 butir cengkih
• 500 ml air
• 150 g gula merah
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

• Panggang jahe merah di atas bara api hingga agak kecokelatan. Angkat, kupas kulitnya memarkan.
• Rebus jahe merah bersama air dan bahan lainnya di atas api kecil.
• Masak terus hingga air susut sekitar seperempat bagian. Angkat.
• Saring, sajikan panas-panas.

Untuk 2 gelas